Abrirá el 29 de noviembre de 2024, previo al X Encuentro Internacional y Seminario Permanente de Cocinas, cuyas inscripciones están abiertas.
Abrirá el 29 de noviembre de 2024, previo al X Encuentro Internacional y Seminario Permanente de Cocinas, cuyas inscripciones están abiertas
Se integra de 196 fotografías representativas de la gastronomía de nuestro país; podrá visitarse en el Museo Nacional de Culturas Populares
La comida no es solo sustento, también es una expresión de identidad y un medio para preservar tradiciones locales. De ello dará cuenta una nueva exposición que la Secretaría de Cultura federal, a través del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), presentará en el Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP).
Las investigadoras del INAH, Edith Yesenia Peña Sánchez y Lilia Hernández Albarrán, coordinadoras de la exposición, detallaron que esta actividad brindará un recorrido por la biodiversidad regional, sus recursos, los procesos de elaboración de las comidas tradicionales de nuestro país, así como los valores simbólicos y sociales que se les otorgan a las mismas.
Así, se pormenorizará en los saberes culinarios del norte de México, donde predomina el desarrollo ganadero; en la influencia maya de la cocina de la península de Yucatán; el crisol patente en las cocinas del centro-norte y del sur del país, y en los pescados y mariscos que son la base alimentaria para las comunidades costeras.
“En cada región, hombres y mujeres dejan en sus cocinas testimonios de las relaciones que mantienen con sus territorios y sus microambientes, con la memoria de sus ancestros y de aquellas prácticas domésticas que valoran culturalmente y les dan identidad”, comentó Hernández Albarrán.
Las imágenes también buscan actuar como puentes generacionales y para que tales conocimientos sean conocidos, transmitidos y conservados. De este modo, anotó Peña Sánchez, “ante un mundo en el que la globalización amenaza con homogeneizar culturas, la fotografía etnográfica se convierte en un acto de resistencia, una afirmación de la singularidad y la riqueza de las culturas locales”.
En la organización de la exposición y del X Encuentro Internacional y Seminario Permanente de Cocinas, además de las dependencias citadas, participan la CNA y la Dirección de Antropología Física del INAH; el Instituto Mexicano de Cinematografía, la plataforma digital Nuestro Cine Mx, la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas de la Secretaría de Cultura federal, a través del MNCP, y las asociaciones civiles Grupo ETC y Alianza Biodiversidad América Latina.
