¡La salud alimentaria a ras de suelo, el fomento sanitario de puertas abiertas y la protección de las y los ciudadanos en los eventos más importantes de nuestro estado! En el marco de la celebración del 10.º Festival del Camarón “Perla del Golfo” 2026, llevado a cabo en el municipio de Carmen, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Campeche (COPRISCAM), a través de la Coordinación Regional No. 3, instaló un módulo permanente de Información y Fomento Sanitario para orientar a comerciantes, manipuladores de alimentos y asistentes.
Durante el encuentro, el personal sanitario distribuyó material informativo y brindó capacitaciones breves orientadas a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), garantizando que el manejo de mariscos y platillos locales cumpla con los estándares de inocuidad exigidos para el resguardo de la salud pública.
Ejes de la intervención preventiva de la COPRISCAM en Carmen:
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Inocuidad en la Preparación de Alimentos: Orientación técnica sobre la adecuada refrigeración, conservación y desinfección de mariscos y productos pesqueros durante el festival.
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Técnicas Correctas de Higiene: Difusión de protocolos fundamentales como el lavado frecuente de manos, el uso de indumentaria limpia y la limpieza profunda de utensilios.
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Módulo Informativo y Fomento Sanitario: Espacio de atención directa atendido por la Coordinación Regional No. 3 de la COPRISCAM para resolver dudas de la población y los comerciantes locales.
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Prevención de Riesgos Sanitarios: Acciones dirigidas a mitigar brotes gastrointestinales y consolidar a Campeche como un referente de turismo y gastronomía segura.
Cuidado sanitario y corresponsabilidad para el disfrute de nuestras tradiciones
Garantizar que la gastronomía campechana se disfrute con total seguridad es el resultado de la presencia constante de las autoridades sanitarias en territorio y del compromiso de los elaboradores de alimentos. Con estas acciones preventivas durante el Festival del Camarón, el Gobierno del Estado reafirma su determinación de cuidar la salud de las familias y visitantes en cada festividad.
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