¡La regulación sanitaria a ras de suelo, la prevención de riesgos de puertas abiertas y la calidad en los servicios de salud para cuidar a las y los campechanos! Con la premisa de garantizar estándares óptimos de inocuidad en las unidades médicas del estado, la Comisión Para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Campeche (COPRISCAM) brindó un taller especializado sobre Manejo Higiénico de Alimentos al personal que labora en el comedor del Hospital "Dr. Manuel Campos".
La jornada formativa se desarrolló en apego estricto a los lineamientos de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, reforzando los protocolos en la cadena de preparación, almacenamiento y distribución de insumos alimenticios dentro del nosocomio.
Ejes de la capacitación en higiene hospitalaria:
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Aplicación de la NOM-251: Revisión y estandarización de las Prácticas de Higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios en cocinas institucionales.
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Prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA): Implementación de medidas rigurosas para la desinfección, control de temperaturas y conservación adecuada para eliminar riesgos microbiológicos.
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Protección a Pacientes y Personal: Garantía de raciones alimenticias inocuas y nutritivas dirigidas a personas hospitalizadas, familiares y trabajadores de la salud.
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Cultura de Prevención y Limpieza: Fomento de la corresponsabilidad en el lavado de manos, uso de equipo de protección adecuado y sanitización continua de áreas de cocina y comedor.
Inocuidad y prevención dentro del sistema hospitalario
Garantizar la inocuidad alimentaria en los hospitales es una tarea prioritaria para salvaguardar la recuperación de los pacientes y mantener un entorno de trabajo seguro. A través de la capacitación continua impartida por la COPRISCAM, el Gobierno del Estado de Campeche y la Secretaría de Salud reafirman su compromiso con la excelencia operativa y la protección de la salud pública.
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