¡La inocuidad a ras de suelo, las buenas prácticas de puertas abiertas y la protección de la salud alimentaria en la Isla! Con la premisa de elevar los estándares de sanidad y fortalecer la seguridad alimentaria de la población, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Campeche (COPRISCAM) participó de manera activa en el 9.º Congreso Agroindustrial de Carmen, celebrado este 14 de octubre de 2026.
En el marco de este foro empresarial y productivo, personal especializado del organismo regulador impartió la ponencia magistral y taller práctico titulados “Inocuidad y manejo higiénico de los alimentos”.
Ejes de la capacitación y fomento sanitario en Ciudad del Carmen:
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Población Capacitada Directa: Formación técnica especializada a 30 manipuladores y procesadores de alimentos dedicados a la elaboración de productos agrícolas y pesqueros en la región del municipio de Carmen.
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Higiene e Indumentaria Regulatoria: Instrucción detallada sobre la técnica correcta de lavado e higienización de manos, así asímismo como el uso normativo de indumentaria de protección (mandiles, cofias y cubrebocas).
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Prevención de Contaminación Cruzada: Identificación de riesgos biológicos y físicos asociados a utensilios deteriorados, tales como el uso de tablas de corte en mal estado o agrietadas.
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Cumplimiento de la Normativa Sanitaria: Difusión de los lineamientos de la Norma Oficial Mexicana para garantizar que los establecimientos agroindustriales operen con las máximas garantías de inocuidad.
Inocuidad alimentaria para blindar la economía y la salud de las familias
Garantizar la calidad y sanidad desde el origen del procesamiento hasta la mesa del consumidor es fundamental para consolidar la competitividad agroindustrial del estado. Al capacitar a productores y preparadores en eventos de gran relevancia como el Congreso Agroindustrial de Carmen, la Secretaría de Salud y la COPRISCAM reafirman su compromiso de educar y fomentar las buenas prácticas para evitar enfermedades transmitidas por alimentos en beneficio de toda la sociedad campechana.
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